ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ 深煎り

ミルクチョコレートやローストアーモンドのような味わい。密度の高いコクが感じられるブラジル豆の深煎りです。


【サントアントニオ生産者組合の乾燥方法】
ラド・ラド・プロセス。side by side。乾燥中、果実と果実が上下に重ならないように果実を広げます。大切な「甘味」を作るための乾燥方法で、ドライ進行度が安定し商品を作る最適な原料となります。重ならないように果実を広げることで、不必要な発酵も防ぎます。7 日間ほどで天日乾燥を終え、その後機械乾燥を行っています。


地域：サントアントニオドアンパロ
平均標高：約1,000～1,100m
精選方法：ナチュラル
品種：ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
SCA評価：82.875点

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こめじるし
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